Beschreibung

Klassifizierung: D.O. Ribera del Duero

Rebsorte: 100% Tinta del País

Farbe: Rot

Jahrgang: 2021

Inhalt: 0.75 l

 

Land: Spanien

Region: Ribera del Duero

Weingut: Finca El Otero / Aster

Mediterranes Klima mit anspruchsvollen Wetterbedingungen während des gesamten Wachstumszyklus. Auf einen Frühling mit unregelmäßigen Niederschlägen folgte ein trockener Sommer mit hohen Temperaturen und mäßigem Wasserstress, was die Reifung und die Konzentration der Aromen in den Trauben begünstigte. Eine qualitativ sehr hochwertige Ernte, die kleiner ausfiel als in den Vorjahren, mit Weinen von großer Intensität, Konzentration, aromatischer Komplexität und bemerkenswertem Alterungspotenzial. Offiziell als „EXZELLENT“ bewertet.

100 % Tinta del País aus El Otero. Diese Parzelle verfügt über trockene, wenig fruchtbare, leicht erodierte Lehm-Ton-Hänge in 850 m Höhe, die perfekt für den von uns angestrebten Stil geeignet sind.

Wir haben früh am Morgen geerntet und die niedrigen Temperaturen genutzt, um eine einwöchige natürliche Kaltmazeration vor der Gärung durchzuführen. Nach dieser Zeit setzte die spontane alkoholische Gärung ein und war nach 16 Tagen abgeschlossen. Anschließend haben wir den Wein in neue Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er über einen Zeitraum von 92 Tagen die malolaktische Gärung absolvierte, begleitet von wöchentlichem Batonnage der entstandenen Hefe.

Wir wählten die besten Fässer aus, um den Reifungsprozess in neuen französischen Eichenfässern über 16 Monate hinweg zu beginnen, wobei zwei Abstiche nach traditioneller Methode vorgenommen wurden. Die endgültige Assemblage wurde im Mai 2023 abgefüllt.

Sauber und klar, mit einer intensiven rubinroten Farbe, sehr großer Tiefe und granatrotem Rand. Kraftvolles Aroma, reich an Noten von reifen Früchten, schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren sowie balsamischen Noten von Mokka, Nelken, Vanille und Muskatnuss, mit dezenten Mentholnoten im Hintergrund. Am Gaumen ist er ausgewogen, strukturiert, mit sehr weichen und runden Tanninen, die ihm eine großartige Eleganz im Abgang verleihen. Langer Abgang mit einer großen Vielfalt an balsamischen und würzigen Anklängen.
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Er passt zu einer Vielzahl von Gerichten wie gebratenem Gemüse, rotem Fleisch, gebratenem Lamm und Spanferkel sowie zu gereiftem Käse aus der Region.