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Weingut / Erzeuger: Talisker

Das Dorf Carbost am Ufer des Loch Harport ist die Heimat der einzigen Destillerie auf Skye. Hier entsteht ein wunderbar kraftvoller preisgekrönter Island Malt mit überdurchschnittlichem Alkoholgehalt.

Das weiche, torfige Wasser von Talisker kommt aus vierzehn Quellen vom Hawk Hill (Cnoc nan Speirag) hinter der Destillerie. Diese Quellen haben Talisker von Anfang an versorgt. Wie der Name erkennen lässt leben auf dem Hügel viele Raubvögel, unter ihnen auch Wanderfalken.

Heute füllen stündlich 90.000 Liter Kühlwasser aus dem schnell fließendem Carbost Bach die traditionellen Erkennungszeichen von Talisker: die fünf hölzernen Wassertanks außerhalb des Brennhauses.

Die beiden großen Brennblasen, nach einem Brand im Jahre 1960 sorgsam nachgebaut, sind einzigartig. Die Rohre, die aus dem Haus herauskommen, verlaufen U-förmig um die Dämpfe der ersten Destillation einzufangen, bevor sie in die draußen gelegenen Kühltanks gelangen. Ein kleines zusätzliches Kupferrohr leitet diese Dämpfe zurück in die Brennblasen zur zweiten Destillation. Man glaubt, dass die getreuliche übernahme dieses Originaldesigns zur Doppeldestillation für den schweren, tiefen Charakter von Talisker sorgt. Bei Talisker gibt es nichts reserviertes, zurückhaltendes - eine Tatsache, die Besucher der Destillerie bestätigen, wenn sie vor dem Destillerie Rundgang zunächst diesen Malt probieren.

Talisker verkörpert den gesamte Wesen der felsigen, sturmgepeitschten Isle of Skye. Es stimmt, dass sie die einzige Destillerie auf Skye ist, aber ebenso wie die Menschen auf dieser Insel hat der Malt genug Charakter für zehn.

"Berühmter, ausgeprägter Malt von der westschottischen Insel Skye. Ich meine, dass der vulkanische Felsen von Skye zu seinem stechenden Aroma beiträgt; pfeffriger Geschmack, großes Finish. Das ungewöhnlich zurückhaltende Design stellt möglicherweise eine weitere Dimension dar".
(Michael Jackson, Whisky Autor und Experte.)

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