Beschreibung
Klassifizierung: AC Cotes du Rhone
Rebsorte: Clairette 90%, Bourboulenc 10%
Farbe: Weiß
Jahrgang: 2021
Inhalt: 0.75 l
Land: Frankreich
Region: Rhône
Weingut: Domaine Santa Duc
ALTER DER REBEN: Im Durchschnitt 50 Jahre alt.
WEINLESE & VINIFIKATION: Manuelle Lese in Kisten mit Sortierung am Weinstock, gefolgt von einer zweiten Sortierung auf dem Sortiertisch. Pressung in einer pneumatischen Presse mit ganzen Trauben. Leichte statische Vorklärung über Nacht in der Kälte. Abstich in die Kellerei im Untergeschoss. Gärung in Steingutkrügen und demi-muid ohne Temperaturkontrolle mit täglichem Aufrühren.
VEREDELUNG: 10 Monate auf der Vollhefe in Steingutkrügen und einem halben Meter Stockinger-Eichenholz für mehrere Weine. Abfüllung ohne Schönung oder Filtration.
PERSÖNLICHKEIT: Die Weine, die in diesen Lagen entstehen, drücken sich mit Eleganz und Finesse aus, Düfte von weißen Blumen, die typisch für die Clairette sur sables sind.
