Beschreibung
Klassifizierung: AOC Gigondas
Rebsorte: Grenache 75%, Mourvèdre 13%, Syrah 10%, Cinsault 2%.
Farbe: Rot
Jahrgang: 2019
Inhalt: 0.75 l
Land: Frankreich
Region: Rhône
Weingut: Domaine Santa Duc
ERNTE & VINIFIKATION: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und im Weinberg manuell sortiert, bevor eine zweite Tischsortierung im Keller erfolgt. Ein Teil wird entrappt, wobei die Menge von der Art des Jahrgangs und der Parzelle bestimmt wird, und die Trauben werden durch Schwerkraft in die Bottiche geleitet, um die Unversehrtheit der Beeren zu gewährleisten. Die Fermentation erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks für 20 bis 30 Tage, mit zwei langen Umpumpvorgängen täglich. Pneumatisch gepresst. Malolaktische Gärung im Tank. Die Weine werden durch Überwinterung im Keller geklärt. Die Fassfüllung erfolgt im Frühjahr.
REIFUNG : 18 Monate in 36-Hektoliter-Stockinger-Fouders aus Eichenholz und 8-Hektoliter-Terrakotta-Amphoren. Ungeschönt und unfiltriert bei der Abfüllung.
PERSÖNLICHKEIT: Fruchtbetont, mit feinen Kräuternoten in seiner Jugend, durchläuft er im Allgemeinen nach mehrjähriger Lagerung eine langsame Entwicklung zu würzigeren Noten.
