Beschreibung
Klassifizierung: Washington Stoneridge Vineyard
Rebsorte: Cabernet Sauvignon
Farbe: Rot
Jahrgang: 2016
Inhalt: 0.75 l
Land: USA
Region: Washington
Weingut: House of Smith – Substance
Der Substance Cabernet Sauvignon war der erste seiner Art. Er entspringt aus einer simplen wie auch herausfordernden
Idee: den beste Cabernet Sauvignon zum kleinsten Preis in ganz Amerika zu produzieren. Dafür griff Charles Smith nur ganz dezent in den traditionellen Produktionsprozess ein: natürliche Fermentation, Fassreifung und ungefilterte Flaschenfüllung. Er wollte einen Wein mit Substanz produzieren und das geht bekanntlich nur in kleinen Fässern und kleinen Mengen.
Doch die Geschichte wollte weitergeschrieben werden.
Die Substance Vision reifte weiter und daraus entwickelte sich eine bemerkenswerte Vineyard Collection. Substance ist heute eine moderne Interpretation klassischer Bordeaux Rebsorten. Hauptsächlich Cabernet Sauvignon und Merlot werden von exklusiven Einzellagen selektioniert, um die Essenz einer jeden Rebsorte authentisch in die Flasche zu bringen.
Charles Smith bezeichnet
Substance als „authentische Weinproduktion vom Weinberg in die Flasche bis ins Glas!“. Das gelingt glaubhaft und überzeugend.
Ein echter Cabernet: rote Johannisbeeren, Kiesel, wilde Pflaume, frische Kräuter, dazu eine samtige
Textur, vollmundig und runde Tannine.
Perfekt z.B. zu Ratatouille, Rheinischem Sauerbraten, Lamm mit Rosmarin.
