Beschreibung

Klassifizierung: Österreichischer Qualitätswein

Rebsorte: Chardonnay

Farbe: Weiß

Jahrgang: 2018

Inhalt: 0.75 l

 

Land: Österreich

Region: Wien

Weingut: Wieninger

 

Nach sorgfältiger Traubenselektion durch Handlese und einem peniblen Aussortieren von Botrytis, wurden die gesunden Trauben schonend gerebelt und nach etwa 3 Stunden Maischestandzeit mit einer pneumatischen Presse vorsichtig abgepreßt. Die Vergärung erfolgte zu 75% in Barriques mit etwa 30% Neuholzanteil. Danach wurde die malolaktische Gärung durchgeführt und in etwa 14-tägigem Rhythmus die Hefe aufgerührt. Nach 13 Monaten Lagerzeit in den Fässern wurde der Wein zusammengestellt und im Jänner in Flaschen gefüllt.

Der Wein beginnt in der Nase mit einer attraktiven Steinobstnote, mit Nougat unterlegt, etwas Papaya und Orangenzesten. Am Gaumen stoffig, zartes Karamell, feine Säurestruktur, rund und harmonisch, elegant und bereits sehr trinkanimierend, ein vielseitiger Speisenbegleiter mit gutem Reifepotenzial. Hormonierend zu Gerichten wie zum Rahmschnitzl, Wild und Pilzgerichten.